酸奶機,顧名思義是用來制作酸奶的機器。在使用酸奶機時,也是提供給牛奶一個發(fā)酵的環(huán)境。讓牛奶發(fā)酵有一個恒定溫度的環(huán)境,一般在35-45度之間,這個溫度下益生菌可以大量的繁殖,牛奶中乳酸奶機糖轉化成乳酸,牛奶發(fā)酵成酸奶,成為我們所見到的酸奶。
一、酸奶機的介紹
根據(jù)現(xiàn)在市面上的酸奶機,可以把它分成全自動型的和電子控制型的酸奶機,兩種酸奶機主要區(qū)別于它是否帶有控制電路。酸奶機制作酸奶,就是利用恒溫發(fā)酵法來進行。酸奶機可以加熱和恒溫,只要在適合的溫度,牛奶便可以做成酸奶。制作酸奶要有一個發(fā)酵的時間,所以要根據(jù)具體的情況來調(diào)整發(fā)酵的時間。在發(fā)酵好酸奶后,應該迅速地放到冰箱里冷藏,避免讓有害菌進入酸奶中。
二、酸奶機的價格
酸奶機的工作原理比較簡單,所以價格也不會很高。不同品牌和質(zhì)量的差別,使價格有所差異,不過一般酸奶機的價格都是在50-400元之間,是普通家庭所能接受的價格,適合許多人購買。
三、幾個知名品牌
1、小熊酸奶機
小熊電器主銷產(chǎn)品就是酸奶機,上市以來得到了國內(nèi)外消費者的一致認可,在行業(yè)內(nèi)更有“自制酸奶專家”的美譽。它有專業(yè)的制造工藝,體現(xiàn)了優(yōu)良品質(zhì),安全節(jié)能,帶有專利設計,是酸奶機中的好品牌。如小熊SNJ-504售價158元。
2、日創(chuàng)酸奶機
北京日創(chuàng)電器有限公司致力于生活小家電研發(fā),擁有先進的現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線,是專業(yè)酸奶機制造商,國內(nèi)首臺家用酸奶機也是日創(chuàng)在2003年所自主研發(fā)的,獲得多項國家專利。如日創(chuàng) RC-H1售價398元。
相信很多人都喜歡喝酸奶,它不似牛奶奶味十分的弄,帶著酸酸甜甜的味道,受到許多人的喜愛。也正是因為它的口感和美味讓人們對它很追求,每天一杯酸奶更是健康美容,酸奶機也應運而生了。它可以滿足我們自己DIY酸奶的心愿,自己制作好吃的酸奶成為了可能。不過酸奶機對大家來說還是有點陌生,它是如何使用的呢?
1、消毒。酸奶是否干凈影響很大,在制作酸奶之前,我們必須注意要把酸奶機的蓋子、勺子等器具放到鍋子里加水煮開10分鐘進行消毒,保證機器的干凈衛(wèi)生,東西吃起來也放心很多。
2、放入牛奶。酸奶來源于牛奶,在對酸奶機進行消毒之后,我們可以取出純牛奶,在容器里倒進少量的純牛奶。制作酸奶需要酸奶發(fā)酵劑,所以在制作前應該去購買好酸奶發(fā)酵劑,然后放到冰箱里冷凍。在容器中倒入酸奶發(fā)酵劑與純牛奶進行攪拌,主要應該攪拌均勻,接著再加入其他的純牛奶。大家可以根據(jù)自己的喜好決定純牛奶的分量。
3、開始酸奶機的工作。攪拌好之后把容器蓋好放到酸奶機里面,蓋好蓋子,插上插頭讓酸奶機開始工作,設定好容器里的純牛奶的發(fā)酵時間,這個一般酸奶機的說明書有教大家純牛奶和發(fā)酵時間的比例。如果用純酸奶作為發(fā)酵源時六到八個小時可以發(fā)酵好,而用酸奶發(fā)酵劑需要八到十二個小時。當然,還有一個要注意的,發(fā)酵時間不是確定的,會根據(jù)環(huán)境溫度和材料的溫度所限制,不過最長不超過十四個小時。發(fā)酵好的酸奶像豆腐花的形狀,可以根據(jù)自己的口味調(diào)味后食用。