瓜子的種類較多：有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。海瓜子是一種海水特產(chǎn)，其特點是肉質(zhì)鮮嫩、清爽可口。

瓜子的營養(yǎng)：

　　1、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白，鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素;

　　2、其所含豐富的鉀元素對保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益;

　　3、葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用;

　　4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化;

　　5、葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠。

　　葵花子性平，味甘;有補(bǔ)虛損.降血脂，抗癌之功效。