蝦仁蘆筍蟹味菇

　　蝦仁蘆筍蟹味菇，也是我健身以后最愛的一道菜之一。 蝦仁，高蛋白低脂肪，是食療補品，多吃可以強身健體；蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化，在西方被譽為“十大名菜之一”；蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說，且它們兩樣配菜都具有防癌的作用。

　　用料：基圍蝦，蘆筍，蟹味菇，姜，生粉，料酒，鹽，油，胡椒；

　　做法：

　　1：將基圍蝦去殼，用牙簽在蝦背上第二，三節中挑起蝦線；

　　2：在處理好的蝦仁中加入生粉， 鹽， 料酒和胡椒腌制一下；

　　3：將整根蘆筍下入加了少許鹽和幾滴油的開水中焯一下；

　　4：變色后撈出用冷水中過涼， 再切成小段；

　　5：再下入蟹味菇在開水中焯一下；

　　6：鍋燒熱后， 下入姜絲煸炒；

　　7：煸炒出香味后下入準備好的蝦仁；

　　8：蝦仁翻炒變色后加入焯好的蘆筍和蟹味菇；

　　9：翻炒幾下后加入鹽和胡椒調味，翻炒均勻。