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　　雖然牛奶對(duì)人體有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但要喝牛奶也要注意一些細(xì)節(jié)問(wèn)題。具體有那些細(xì)節(jié)問(wèn)題要注意呢?

　　1、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入。生牛奶雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但生牛奶里也有很多細(xì)菌，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫加熱消毒，很容易將細(xì)菌也一起喝進(jìn)人體中，對(duì)人體產(chǎn)生一定的危害。

　　2、牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以在喝牛奶時(shí)，不宜添加果汁等酸性飲料。

　　3、有人喜用牛奶代替白開(kāi)水服藥，但牛奶明顯影響人體對(duì)藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。所以不要用牛奶代替白開(kāi)水來(lái)服藥，而且在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。

　　4、不宜多飲冷牛奶，因?yàn)槔渑Ｄ虝?huì)影響腸胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。

　　5、牛奶不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

　　6、牛奶和(黑)巧克力不宜同吃。如果將牛奶和巧克力一起吃，巧克力中的成分會(huì)破壞牛奶中的鈣，使鈣無(wú)法吸收。這樣一來(lái)，牛奶的一些營(yíng)養(yǎng)就不能攝取了。另外，牛奶的成分會(huì)影響巧克力中對(duì)人體有益的成分作用的發(fā)揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發(fā)揮出來(lái)。所以，牛奶盒巧克力不能夠同吃，要避免這兩種的相遇。