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草魚的做法大全

2011-12-19 18:17:58  來源:pchouse  作者:藍清小桐

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黃秋葵的功效

  下面我們就來介紹一下草魚的做法大全:

  1、 草魚食譜一:紅燒草魚

  材料:草魚、豬里脊、香菇以及蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油等調料。

  做法:

  首先將草魚去內臟并清洗干凈,然后在魚的身上切成“井”字涂上鹽腌制一會兒,將蔥、姜、蒜洗凈切成末,香菇洗凈切成絲,豬里脊肉切成絲;接著坐鍋點火放入大量油,當油燒至六成熱時,將草魚放入鍋中炸至兩面金黃色后撈出瀝干油;再者,草魚撈出后在鍋內留余油,倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油等調料燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。

  注意在燒魚的過程中,盡量減少翻動,為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動,這樣魚不易碎。

  2、 草魚食譜二:川草魚

  材料:草魚、香菜以及大蔥、白酒、鹽、姜、紅尖椒、醬油、白砂糖、豌豆淀粉、色拉油等調料。

  做法:首先將草魚去鱗及內臟,清洗干凈;將.蔥一半切段,一半切絲;.姜少部分切片,大部分切絲;然后將草魚放入鍋中,放入蔥段、酒、鹽、姜片,加水,大火煮滾1分鐘;再者立刻熄火燜5分鐘到魚肉熟后取出放在盤內,煮魚的湯汁留1杯備用;然后趁油鍋熱,放入蔥絲、一半姜絲、紅辣椒絲炒香;接著放進醬油、糖、煮魚汁,再勾芡,淋在魚上;最后撒上香菜、嫩姜絲即可。注意服用補藥和中藥白術丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

  3、 草魚食譜三:草魚冬瓜湯

  材料:草魚、冬瓜以及香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精等調料適量。

  做法:1、首先將草魚去鱗、鰓、內臟,洗凈,兩面劃上十字花刀;冬瓜去皮、瓤,切成塊;香菜洗凈,切成段;蔥、生姜、蒜均洗凈,切成絲。準備好之后,將鍋上火,倒入花生油燒熱,將魚兩面煎至微黃,烹入料酒,放入蔥、姜、蒜絲煸炒,加清湯、冬瓜塊,微火煮至魚、瓜熟爛,加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。草魚冬瓜湯具有利水利尿,清熱解毒,止渴消腫,護膚減脂功效。

  除此之外,草有的做法還有很多很多,比如:糖醋草魚、草魚豆腐、軟溜草魚、麻辣草魚、鮮香麻辣草魚、花椒魚片等等,這里就不一一介紹了。

  怎么樣,看著忍不住了吧?!趕緊自己動手嘗試一下吧!

責任編輯:zhengchunmei

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