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拔絲紅薯的做法

2012-1-06 14:54:47  來(lái)源:pchouse  作者:少俠

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 糖醋魚的做法

  1、紅薯去皮,洗凈,切成3厘米大小的滾刀塊,放入清水中浸洗,撈出,主要是洗去表面的淀粉防止一會(huì)一炸就變黑,瀝去水分。

  2、鍋置旺火上,菜油燒至六成熱時(shí),放人紅薯塊慢慢炸制。

  3、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時(shí)撈出。

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糖醋魚的做法

  4、鍋內(nèi)留少量油,加入冰糖,加少許水不斷翻炒。

  5、小火炒至冰糖開始慢慢溶化。

  6 、開始融化但顏色較淺,并有大的泡泡。

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糖醋魚的做法

  7、全部融化色淺有大的泡泡,注意火候,不要溫度太高。

  8、此時(shí)糖已經(jīng)金黃色,氣泡也開始變小。

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糖醋魚的做法

  9、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了,這就要百般注意了,千萬(wàn)不能溫度高了,就功虧一簣了糖就會(huì)變苦成焦糖了。

  10、迅速放入炸好的紅薯塊。

  11、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤

  生活并不是缺乏新奇,也不是缺乏知識(shí),知識(shí)人們?nèi)狈φJ(rèn)識(shí)新奇事物的眼睛,來(lái),一起感受生活的新奇事吧。

責(zé)任編輯:chenshaoxia

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