芋頭的做法一:翻砂芋頭 原料準備:大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。 具體做法: 1、將芋頭去皮,切成比小指略細的條狀; 2、鍋中倒入適量食用油,待油熱6成后,下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出,稍涼后中火下過再炸一分鐘上色; 3、另取炒鍋開火,倒入水和白砂糖翻炒,化成漿后下炸好的芋頭翻炒,讓糖漿均勻地裹在芋頭條上,即可關火。 芋頭的做法二:芋頭排骨煲 材料準備:小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣;酒1大匙、醬油1/2大匙;醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許 具體做法: 1、小排骨洗凈,拌入調味料1腌10分鐘,再用熱油炸至上色撈出。 2、芋頭去皮、切小塊,放入熱油中炸過撈出。 3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入調味料2和2杯清水燒開,改小火煮20分鐘。 4、芋頭下鍋同煮約20分鐘,待其酥軟并湯汁收至稍干時,即可盛出。 芋頭的做法三:香芋炒肉丁 材料準備:瘦肉 150g、芋頭150g;蒜頭、蔥、辣椒;油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。 具體做法: 1、將肉切成1.5cm見方小粒,用少許的鹽、胡椒粉拌勻,再用淀粉抓勻。 2、芋頭切成1.5cm見方的小粒,放鍋里用中火炸2分鐘,裝起備用。 3、油燒到五成熱,下肉丁推散,加入蒜頭、辣椒煸香,再倒入芋頭翻炒,加生抽、加糖炒1分鐘,撒上蔥花即可起鍋。 芋頭的美味菜式還有很多,周末的時候不妨買幾根回家試一試煮出不同的菜式嘗嘗。 |