西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有營養、純凈、食用安全的食品。除了果肉能給大家帶來美味 營養外，其實西瓜皮也是能吃的，下面介紹幾款簡單消暑的做法給你們試試吧：

　　一、西瓜皮炒肉。

　　作為一道平常的肉菜，加入了西瓜皮做主料，口感與味道就變化很多了。

    做法：西瓜皮去綠皮，去紅肉，洗凈切薄片，加鹽腌15分鐘左右；豬瘦肉切絲加鹽，料酒，醬油，水淀粉抓勻稍腌；熱鍋下油，下少許姜末嗆鍋，倒入腌好的肉絲炒散至變色，裝起備用；倒入擠干水份的西皮翻炒；撒少許白糖，再加入炒好的肉絲炒勻即可。

　　二、西瓜皮排骨湯。

　　排骨湯滋潤，加入西瓜皮更是清爽消暑。

    做法：西瓜皮洗凈，去綠皮，切塊成丁備用；排骨洗凈，加入水中焯掉血水備用；鍋內放入適當的水，大火煮沸后，加入排骨煮40分鐘；放入切好的西瓜皮，再用小火煮10分鐘，加少許鹽調味即可。

　　三、涼拌西瓜皮。

　　夏季涼拌少不了，除了海帶青瓜，爽脆不是口感的唯西瓜皮了。

    做法：將瓜皮切成細長小塊，用少許食鹽拌腌二至三小時，瀝去鹽水，加醬油、醋等佐料伴食，便成清涼爽口的涼拌菜。

　　四、西瓜皮丁粥。

　　夏季炎熱，總覺得胃口不佳，西瓜皮丁粥可解你憂愁，不僅美味，還可嘗鮮。

    做法：將西瓜皮去綠皮去紅肉，沖洗干凈，切成細丁，用鹽稍腌；鍋放入清水、西瓜皮丁、洗凈的粳米、山藥、扁豆，先用旺火煮沸，再改小火煮約15分鐘，最后據自己口味用鹽、香油調味，也可用紅、白糖調味。此粥具有益氣健脾、祛濕清暑的功效。