圣誕大餐,聽著就感覺有口水從味腺溢出來。一只只火雞在眼前飛舞,一盤盤甜點在循環滾動。忙得我們不可開交。其實圣誕大餐對于一些國家來說也很有講究,就好比西餐,分餐前開胃酒小吃,主食,湯品,餐后甜點水果等等。今天就跟小編一起來瞧瞧圣誕大餐主食,來認識一下圣誕大餐中的主角。
圣誕大餐主菜-傳統火雞
材料:4杯野米、1兩蘑菇、1兩西芹、1兩紅蘿卜、1只雪藏火雞。
調味料: 適量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少許茜子、適量鹽、1茶匙蒜茸、1杯清雞湯。
烹調方法:
1、火雞洗凈去內臟,用鹽及胡椒粉腌30分鐘。
2、野米隔干水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻,加入茜子及調味。
3、加入雞湯煮滾,用慢火煮至半熟,待涼。
4、將野米餡放入火雞腔內,用錫紙蓋著開口,置煤氣焗爐8度(230°C/450°F)焗約2小時至熟。
圣誕大餐主菜-紅酒牛排
材料:生牛排 ,紅酒。
調味料:海鹽,乾燥香料,黑胡椒粒,橄欖油。
事前腌制:
1.在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽,用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的),高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒,不使用也無所謂,然而,味道的豐富性稍微不足)。
3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香,味道也不錯。
4. 整個腌制約十來分鐘即可。
下鍋烹飪:
1.熱鍋,下橄欖油,下牛排。
2.用大火將兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目標。
3.一旦鎖住肉汁之后,倒入剛剛腌制用的剩余醬汁,關小火,蓋上鍋蓋,悶煮個幾分鐘,(端看牛排的厚度而定),即可起鍋。
4.切開來的肉片切面,是呈現粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排羅。