洋大頭菜是我國古老的蔬菜之一。我國華北、西北、云貴地區及江浙一帶均有種植。洋大頭菜的肉質根營養豐富，干物質含量高，尤其是糖分，淀粉含量多。肉質組織細密，生熟食均可。也能代糧、作飼料，也可用于腌漬加工，是制作醬菜的重要原材料。其葉也可食用和加工，也是很好的飼料。

　　【性味】辛;甘、苦;平

　　【歸經】肝;脾經

　　【功能主治】清濕熱;散熱毒;消食下氣。主濕熱黃疸;便秘腹脹;熱毒乳癰;小兒頭瘡;無名腫毒;骨疽

　　【用法用量】內服：研末或入丸劑，6-9g。