洋蔓菁十字花科，蕓薹屬，二年生草本，高50-100厘米，灰藍色，被粉霜;塊根卵球形或紡錘形，肥厚，無辣味，一半在地上為青紫色，有1紫色長根頸，上有葉或葉痕，一半在地下，兩側各有1條縱溝，從此生出多數側根;莖直立，有分枝，無毛。基生葉倒卵形，長11-15厘米，大頭羽裂，頂裂片長達25厘米，頂端急尖，邊緣有不整齊鋸齒或波狀淺裂，側裂片2-4對，越向下越小;葉柄長1.5-2.5厘米;上部及頂部莖生葉長圓形至長圓披針形，長1.5-4厘米，寬8-12毫米，頂端急尖，抱莖，邊緣有裂齒，兩面無毛。總狀花序頂生或腋生，花后延長達45厘米;花直徑1.5-2厘米;花梗長5-10毫米;萼片線形，長4-5毫米;花瓣淺黃色，倒卵形，長約1厘米，爪長3-5毫米。長角果線形，長3-3.5厘米，喙長3-5毫米;果梗較粗，開展，長6-10毫米。種子卵形，長約1毫米，黑棕色。花果期5-6月。

　　東北、江蘇等地栽培。塊根作蔬菜食用，可鹽腌或醬漬供食用，又可炒食或煮食，也可生食，莖葉可以做飼料。