泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。泡椒鳳爪以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。泡椒鳳爪具有開胃生津、促進血液循環的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。

　　正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。那么泡椒鳳爪有哪些營養價值呢?

　　1.補充膠原蛋白。泡椒鳳爪里面含有大量的膠原蛋白，可以軟化血管，能有美容功效。

　　2.補充人體所需的多種礦物質和氨基酸。泡椒鳳爪中，含有多種人體所需的礦物質，如鋅，鐵等，更含有大量氨基酸，能夠及時補充人體所需。

　　現已經全國各地均有包裝化的泡椒鳳爪小吃品牌，名牌不一。泡椒鳳爪宜選擇有國家衛生許可標志的品牌食用，以免使用了用有害化學物質進行漂白過的有害鳳爪。

　　消費者切勿為美食選擇不安全的雜牌泡椒鳳爪。要論風味，最佳的還是店鋪民間制作的泡椒鳳爪才最為獨特而新鮮，而真正的鳳爪一般會略微發黃。