天氣越來越熱了，天熱了就喜歡吃涼拌菜，爽口開胃又下飯。

　　準(zhǔn)備兩個(gè)雞腿，把它的骨肉分離開。青紅椒和黃瓜分別切成絲。鍋里燒開水，把大蔥、姜、料酒、花椒全放進(jìn)去。接著，把雞腿肉也放進(jìn)去，煮5分鐘左右的樣子。

　　關(guān)掉火，蓋好鍋蓋燜一小時(shí)左右，充分去掉肉腥味，讓雞肉的味道更加新鮮。再用一個(gè)鍋把青紅椒焯一下水，撈出來瀝干水份。雞肉從鍋里撈出來，用手慢慢把它撕成絲。

　　接下來，把雞肉絲和青紅椒絲、黃瓜絲一起放到冰箱里，冰上一個(gè)小時(shí)左右，取出來，放蒜蓉、雞精、芝麻油、鹽、醬油、熟芝麻和沙姜粉，把它們調(diào)拌均勻就行了。

　　看起來有些麻煩，其實(shí)只要合理安排好時(shí)間，這道菜一點(diǎn)也不難做。何況，外面炎炎夏日如火，你能在室內(nèi)享受這樣一道爽口的涼拌絲，怎一個(gè)愜意了得?