哥法地鼠龜棲息環境包括大西洋沿岸沙地及杉木森林，沙脊和沙丘，以及長葉松林沼澤，棲地大多都含沙土質，非常干燥。所以各種儲存了大量水分的植物是他們很好的選擇。

　　野生的哥法地鼠龜是草食性動物，以草及果實為食，偶爾吃腐肉、糞便。對于環境要求極高，為了躲避異常氣候，發展出有一雙強而有力的前肢，以便挖掘棲息洞穴，棲息洞穴深度約11~15米深，這樣的深度可以提供它們一個非常穩定的環境，包括穩定的溫濕度。

　　哥法地鼠龜能夠從食物中汲取水份，它們可以生活在極端干旱的環境中。另外哥法地鼠龜是所有陸龜中膀胱蓄水能力最好的，在野外旱季時，它們耐旱能力非常強，可以長時間幾乎不吃不喝也不排泄。

　　健康的龜有龐大的食欲。草的嫩芽、牧草、蒲公英、紫花苜蓿、胭脂仙人掌，玫瑰花還有木槿的花都是優良的食物來源。另外再供應蔬菜，像菊苣、escarole、花椰菜、壓碎的番瓜、切開的紅蘿卜、混合蔬菜、少量甘籃菜、長葉萵苣跟其它暗綠色的葉菜。

　　因雛龜嘴巴小，每天應供應數次切成適當大小的多種食物。雛龜可喂以青草、花跟綠葉蔬菜等的混合物。包括：蒲公英、草、木槿和玫瑰的花、苜蓿、仙人掌、菊苣、escarole、紫花苜蓿、甘籃菜、菠菜、花椰菜、長葉萵苣，避免喂生菜，因其營養過低。