湖北浠水農產品批發市場苦瓜價格在5.8元/斤;山西運城蔬菜果品市場苦瓜價格在2.2元/斤;浙江浙北果蔬菜批發交易中心苦瓜價格在7元/斤;江西潯陽蔬菜批發大市場苦瓜價格在3元/斤;江蘇凌家塘農副產品批發市場苦瓜價格在5元/斤;新疆凌慶蔬菜果品苦瓜價格在7.5元/斤;天津當城蔬菜批發市場苦瓜價格在3.3元/斤;苦廣西五里亭蔬菜批發市場苦瓜價格在2.1元/斤;江蘇徐州農副產品批發市場苦瓜價格在3.5元/斤;湖北兩湖平原農產品苦瓜價格在3.3元/斤;

　　苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料，可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，將會有更多人習慣飲用。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。在民間傳說中，苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的品質，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。