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涼拌千張的營養價值

2016-11-03 10:28:25  來源:pchouse  作者:wangbingbing

 涼拌千張的營養價值

  1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;

  2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;3. 含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

  千張是宜賓特產,據說最初是由一姓杜的有心人于清咸豐八年(即1885年)創制。用上乘黃豆為原料,把黃豆泡漲、磨漿后經過燒漿、點鹵、攤皮、去鹵等工序后,再卷起筒子發酵。幾十根放在一起發酵,最后連在了一起,形成一整板。

責任編輯:wangbingbing

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