黃瓜拌粉皮，有綠有白，清爽而不油膩，涼中又有香辣，嫩脆軟滑，清淡爽口。春夏秋冬四個(gè)季節(jié)這道菜都不愧是飯桌上的一道美食。

　　其中黃瓜中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等多種營養(yǎng)素，因?yàn)辄S瓜中含有豐富的維生素E，所以可起到延年益壽，抗衰老的作用。并且黃瓜屬于涼性類的蔬菜，具有去熱和解除體內(nèi)毒素的作用。所以在夏天這么炎熱的季節(jié)，一盤涼拌黃瓜粉皮，是家常菜中不可或缺的一道涼菜!