金紐仙人鞭為肉質多年生植物。雖然少數種類棲于熱帶或亞熱帶地區，但多生活在干燥地區。金紐仙人鞭的莖通常肥厚，含葉綠素，草質或木質。它的售價在35元之間。

　　多數種類的葉或消失或極度退化，從而減少水分所由丟失的表面積，而光合作用由莖代行。僅熱帶的虎刺屬(Pereskia)和Pereskopsis屬，具備明顯的有功能金紐仙人鞭。根系通常纖細，纖維狀，根淺而分布范圍廣，用以吸收表層的水分。

　　金紐仙人鞭與其他肉質植物不同之處為莖上具墊狀的構造——小區。幾乎所有種類的小區內生長棘刺或鉤毛，花、枝和葉(如果有葉的話)亦由此生出。

　　金紐仙人鞭莖的內部構造與其他雙子葉植物一致，在內方的木質部與外方的韌皮部之間有形成層。但莖的大部分由薄壁的貯藏細胞組成，細胞內含黏液性物質，可保護植株避免水分的流失。金紐仙人鞭的莖是主要的制造養分和貯藏養分的器官。