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芙蓉蟹價(jià)格

2017-10-09 17:10:58  來源:pchouse  作者:liaokongren

  秋季,菊香蟹肥,正是人們品嘗螃蟹的最好時(shí)光。螃蟹的營養(yǎng)十分豐富,蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素a的含量也較高。清蒸更能體現(xiàn)出螃蟹的鮮甜美味。是一道營養(yǎng)價(jià)值極高的菜肴。

  芙蓉蟹是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。成菜蟹肉黃白,狀似芙蓉,因此得名,此菜蟹肉嫩美,香味濃郁。

  姜末,蔥末,蟹粉炒至出蟹香,放料酒,醬油,米醋,百砂糖炒至汁快干時(shí)取出裝在20只蟹殼內(nèi);雞蛋清,精鹽及清水拌至起泡沫時(shí)去泡沫蛋清倒入深底湯盤中,澆到淹沒蟹殼為止,隨即上籠,用文火蒸6分鐘待結(jié)成白色的芙蓉時(shí),取處逐只排放在大長盤內(nèi);炒鍋內(nèi)放入高湯加入精鹽,味精,燒沸后用濕淀粉勾芡,加入少許豬油推均,澆在芙蓉蟹上面即可。

責(zé)任編輯:liaokongren

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