牛筋，即牛身上的筋也，富有韌勁。也就是牛的韌帶.這當然好啦，牛筋屬于中藥之一，主治補肝強筋，益氣力，續絕傷。可牛還有一個特點，就是認死理，不懂變通。所以牛筋就是太會認死理的意思。如，你這人真是太牛筋了。

　　1.牛筋從冰箱里面拿出來解凍，然后沖洗干凈

　　2.加上姜片冷水下鍋煮開

　　3.鹵水拿出來從冰箱化開加熱，沒有的話可以去買超市的鹵水汁然后加點醬油神馬的

　　4.加入大料，就是八角啊，桂皮啊，香葉啊什么的

　　5.牛筋氽好撈出來

　　6.放到鹵水里面大火煮開中火熬3小時

　　牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。