倫教糕的價(jià)格很實(shí)惠，很多人都很喜歡購(gòu)買來(lái)做早點(diǎn)食用。

　　1. 將大米洗凈、磨細(xì)、壓干，沖入燒開的糖漿水內(nèi)拌勻;

　　2. 冷卻后再加糕料，時(shí)間長(zhǎng)短看天氣冷暖，一般在10小時(shí)左右;

　　3. 餳發(fā)后倒入墊了濕布的籠內(nèi)，面上撒上小西米，上籠蒸熟即成。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　顏色：糕質(zhì)明亮、呈乳白色有透明感。

　　塊形：一般為三角形，切邊無(wú)碎屑，外表飽滿，平滑不縮。

　　組織狀態(tài)：成軟滑有彈性的“海綿體”狀，牙嚼微帶韌性，內(nèi)部多孔呈晶花形狀。

　　滋味：香甜潤(rùn)滑，無(wú)酸味，不膩口。

　　含水量：在42～48%之間。制作要訣

　　1. 倫教糕面上發(fā)亮的物體，主要是小西米，在成品出籠后，糕面上西米發(fā)白，沒有光潔度，而且中間有白點(diǎn)出現(xiàn)，這主要是西米不熟;

　　2. 在撒西米時(shí)，應(yīng)該在蒸糕5分鐘后，撒上西米，再蒸15分鐘，這樣西米就不會(huì)出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，也不會(huì)影響糕的質(zhì)量了。