1、五邑地區(qū)部分家庭主要是把雞屎藤葉用水洗干凈。 2、用石磨(可改用其他工具)把葉片磨成細(xì)碎狀。 3、曬干再與泡好的糯米同磨成濕粉。 4、然后把粉、紅糖(或者冰糖)、水等調(diào)成面團(tuán)。 5、煮至熟,加入糯米干粉。 6、再用傳統(tǒng)餅格壓制成魚、福字等寓意吉祥美滿的不同形狀的餅。 7、制成后,再用蒸籠猛火蒸10分鐘后即可出爐。 據(jù)說其有散霧毒、清熱氣、去滯等功效。廣東眾多地區(qū)都有不同方法制作,大同小異,一般只在清明節(jié)前后制作并充當(dāng)早餐,副餐。 |