薯粉餃子的價格很實惠,而且也是家常食物,大家都會自己動手制作的。 把芋仔表面的泥清洗干凈,冷水下鍋煮至熟透,熟后撈起來,待不燙手后剝皮放入大盆中揉成芋仔泥。 在盆里倒入紅薯粉和芋仔泥一起揉搓,邊揉邊加少許的冷水,水太少則揉不開,水太多了容易粘手,所以邊揉邊加水,等到揉得像面團一樣就可以準備包餃子了。 把白蘿卜,大蒜和瘦肉剁碎放入燒熱的油鍋中翻炒一下,放入少許的鹽調味,盛出來攪拌均勻備用。餃子餡煸炒一下可以使餃子吃起來更香。 取一小團揉好的芋仔團,把它壓扁,像做餅一樣弄成一個圓的薄餅,再把準備好的餡放到薄餅中間,純手工拈成一個餃子。 最后那一個小碗,倒入醬油,辣椒,把煮沸的餃子湯舀一勺到里面,美味的辣椒水就可以用來蘸餃子吃了,真的很好吃哦! END 注意事項 餃子皮不要和的太爛,不然包的時候容易爛掉 餃子餡記得一定要在鍋里煸炒一會,炒出香味。 |