鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。

　　主料：牛腱子

　　輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥

　　調(diào)料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽

　　做法：

　　1、牛腱子清洗后用清水浸泡10分鐘去除血水。

　　2、倒掉水后在牛腱子上放入一點(diǎn)鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻腌制15分鐘。

　　3、鍋里加水，放入生姜片。

　　4、腌制好的牛肉焯水。

　　5、用涼水沖涼，鍋里加入一點(diǎn)油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。

　　6、加入兩勺黃豆醬煸炒，加入蔥結(jié)，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入兩罐啤酒。

　　7、加入點(diǎn)老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片檸檬和一點(diǎn)鹽，煮開后改小火煮45-60分鐘。

　　8、完全冷卻后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鮮膜包好后冷藏，吃時切片即可。