我國(guó)是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久，早在《詩(shī)經(jīng)》中就有關(guān)于蘿卜的記載。它既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳;又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美;還可腌制泡菜、醬菜。蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值。

　　蘿卜是一種人見人愛的食材。蘿卜一般有白蘿卜與紅蘿卜等品種，形狀為圓柱形或球形，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，富含維生素、蛋白質(zhì)、磷、鐵等。接下來(lái)主要介紹糖醋小蘿卜。

　　糖醋小蘿卜通常是將紅蘿卜洗凈切成塊狀，用刀板將其敲碎，放入醋、糖、大蒜和少許的鹽，灑上香菜，就是一道非常入口的菜肴。不過(guò)在這道菜中，加入的調(diào)味品比例頗有講究：醋宜多，鹽宜少，糖則適中。這道菜的特點(diǎn)是口感好，色鮮香脆。