美國很多州的法律禁止其境內的居民以任何方式捕獵或飼養鱷龜，包括鱗頭大鱷龜和普通鱷龜，怕因此引發對生態環境的潛在危害。盡管鱗頭大鱷龜的侵略性不如普通鱷龜，但對付所有的鱷龜都要小心謹慎。曾把一只鱷龜拖上岸，目的只是想為它繪一張準確的外形圖的戴維·卡洛爾寫道：“一只被逼上絕路的鱷龜，會一直在原地繞著一個小圓圈團團打轉，此時它的前肢和頭高高昂起，嘴微張，隨時準備迎擊任何挑戰者。這是一種不會輕易屈服的頑強的動物。”當然，有時候鱗頭大鱷龜被人捉住或觸摸時，不會像普通鱷龜那樣有劇烈的反抗、搏擊的舉動，而是大張著嘴，相對平靜地呆在原處，偶爾才會轉動軀體去咬任何可能被它咬到的東西。

　　佛羅里達的鱗頭大鱷龜于早春時節交配，而密西西比河流域的鱗頭大鱷龜則于春季交配，它們通常筑巢于離潮水線至少50米以外的河灘上，筑巢期在交配的兩個月之后。鱗頭大鱷龜一年只產一窩卵，數量從8—52枚不等，在野外環境下的孵化期為100—140天，因此，幼龜約在初秋出殼。