尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。料汁放入冰箱冰鎮，涼拌海蜇頭時口感更脆、更好，夏天最愛的開胃小涼菜。·海蜇頭 ·大蒜 ·紅油 ·香醋 ·香油 ·鹽 ·料酒 ·姜汁 ·雞精 ·熟芝麻仁作法： 1、海蜇頭漂洗干凈泥沙，放清水中浸泡5個小時，中間換水兩次，順著蜇瓣切成小片，再用清水洗凈;大蒜去皮洗凈，制成蒜泥。2、鍋內添清水，水沸后將海蜇頭放入快速燙一下，撈出用涼開水浸涼。3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤，撒上熟芝麻仁即可。