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　　大家常說：“花椒粒雖小，辣味卻很沖。”確實如此，極少量的花椒就能很好地發揮香辣調味料的作用。花椒的用途廣泛，可用于制作高湯、涼拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。

　　中醫稱花椒為“蜀椒”，認為它有健胃、驅蟲、利尿、消炎等功效。一般選用花椒粒入藥，其實花椒樹的其他部位都有用途，如葉子可以傲菜，樹干可以做烹飪工具等。花椒有多種藥效，能溫暖腸胃、增進食欲，有防腐、消炎、利尿、鎮痛、驅蟲等功效，還能緩解感冒、治療漆中毒。