制作材料原料：香椿芽、鹵水豆腐。

　　香椿拌豆腐二調(diào)料：鹽、味精和香油

　　制作步驟1、香椿芽掰開，洗凈;2、在開水中焯一下;3、葉子變綠，香味飄出時(shí)，撈出過涼水4、擠干水分，切成小粒;5、鹵水豆腐切成小方塊，再加了鹽的開水中焯一下;6、瀝干水分，撈出裝盤;7、用適量的鹽、味精和香油和涼開水，勾兌成碗汁;8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。

　　原料：豆腐1盒 香椿100克 調(diào)料食鹽2.5克 生抽5克 剁椒10克

　　香椿拌豆腐的做法：

　　1、內(nèi)脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，將內(nèi)脂豆腐切成大塊兒

　　2、香椿洗凈先過開水焯一下，變綠后過涼水撈出備用，香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒

　　3、倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆颍瑢�拌勻的香椿倒入�?nèi)脂豆腐上面，吃的時(shí)候拌勻即可

　　制作小貼士1、豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎;2、把簡(jiǎn)單的調(diào)味做成碗汁，鹽和味精方便融化，也便于均勻分布;3、倒入碗汁，浸泡5至10分鐘再食用，更容易進(jìn)味;4、調(diào)味可以根據(jù)自己的喜好自由調(diào)整，這三種是最基本的，此菜不建議調(diào)味過于復(fù)雜。

　　做法三：主料 香椿 內(nèi)脂豆腐一盒 鹽 香油 生抽 醋

　　做法1. 燒半鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿氽燙一會(huì)兒;2. 將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒;3. 香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻;4. 內(nèi)脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中;撒上調(diào)好的香椿末兒即可。