香辣肉皮凍是生活中一種美食，主要食材是豬蹄膀，是一款健康食譜。

　　香辣肉皮凍是一道對減皺美容有特效的美食，因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，經常食用可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺。該菜品以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。

　　鹵豬蹄肉丁一飯碗(豬蹄膀的中段，放清水里加蔥、姜、蒜、八角、料酒煮30分鐘，撈起放入玫瑰鹵汁里以小火鹵30分鐘，熄火后繼續浸泡10分鐘。撈起切丁擺盤，最好不要鹵的過爛，要帶點嚼勁才好);高湯一飯碗(加gelatin兩片，鹽、味精少許，燒熱調溶)，蔥花、蔥絲、姜絲各少許，四川紅油一大匙。