蒸魚干的價格很便宜，其實一般人自己制作都是沒有問題的。只需要把曬好的魚干切好放在蒸籠上面蒸就好了。

　　色澤。應具有該魚干特有色澤(其體表應呈正常的淡黃色并目透出褐紅色，沙丁角干應呈自色)，同時休表潔凈而干燥者為劣品;肉色發灰或發紅，暗淡有血污，水分不干者為次品

　　氣味。各種魚干都具有各自獨特的香味;如果有酸味、腐敗味或脂肪酸敗味者，均屬次品

　　外觀形體。應完銘，無破碎、無缺陷、無裂紋，并符合一定的規格，否則為次品

　　干燥程度。生魚十最高含水里不得高于250%;鹽制魚干最高含水量不得高于40%測時以干硬者為最佳

　　含鹽量。最高不得超過15L ,表而應少見鹽粒

　　雜質含量。表面應無污物，如表皮臟污見，則為次品，表明所使用的鹽質量較差或加工時衛生條件不符合要求