調和油和花生油的區別

　　花生油是由花生壓榨提取的，花生油煮菜的話會很香，但因為全是花生作為原料，所以價錢也會偏高。調和油又稱調合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配制成的食用油。

　　花生油易于人體消化吸收。花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。而調和油綜合了多種油品的有益成分，營養更均衡。

　　目前國內特種油料品種已經多達上百種。其實，不管是野山茶油、油茶籽油、大蒜油、紫蘇油、葡萄籽油、紅花籽油、橄欖油等特種油，還是我們常見的棕櫚油、菜籽油、葵花子油、大豆油、玉米油、花生油及各種調和油等大宗油品，都是我們攝取脂肪酸的途徑。如果經濟條件允許，可以適當多攝取一些特種油，但不提倡長期食用任何一種油品，因為這對保持膳食平衡無益。