有很多人會問花生油和菜籽油哪個食用更好，其實他們各有各的優點。花生油是優質烹調油和煎炸油，它的抗氧化穩定性較高。菜籽油可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，及食物性腸梗阻，效果較好。

　　花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

　　潤腸通便。用于蛔蟲性腸梗阻;外用穴位注射治腸炎，地圖舌。

　　花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

　　菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

　　菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

　　中醫理論認為，菜油味甘、辛、性溫，

　　可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。

　　姚可成《食物本草》并謂菜油“敷頭，令發長黑。行滯血，破冷氣，消腫散結。治產難，產后心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔”。臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。