主料：黑米50克，雞蛋清4個；

　　方法步驟：

　　1：將黑米用溫水泡12小時以上；

　　2：捏一下黑米，如果黑米還是很硬的話，放入微波爐高火打一兩分鐘，泡黑米的水倒掉，加入冰糖粉、雞蛋黃；

　　3：用攪拌機打成粘稠的糊；

　　4：雞蛋清用打蛋器打至硬性發泡；

　　5：分次加入到黑米糊里，劃十字的方式拌勻；

　　6：裝入磨具，我用了派盤，這樣烤的時間短；

　　7：放入烤箱，上下火，180度，烤8分鐘即可，烤5分鐘后表面蓋錫紙。

　　注意事項：黑米一定要打得很細膩。